Czosnek - właściwości, przeciwwskazania, najciekawsze receptury lecznicze

Marek Skoczylas

Czosnek to warzywo wyjątkowe pod wieloma względami. Co prawda zawartość witamin i składnik�w mineralnych jest z nim umiarkowana, ale za to występują takie unikatowe związki jak allina, siarczek diallilu, ajoen, S-allil-cysteina i inne organiczne związki siarki, a także kwercetyna i rutyna. To nim czosnek zawdzięcza swoje unikatowe właściwości, w tym działanie antybiotyczne.

Jedną z najważniejszych właściwości prozdrowotnych czosnku jest jego niezwykle korzystny wpływ na odporność. Czosnek działa przeciwwirusowo i przeciwbakteryjne, zwłaszcza wobec bakterii:

E.coli
Pseudomonas aeruginosa
Staphylococcus aureus
Proteus mirabilis
Klebsiella pneumoniae

Warto wspomnieć ponadto o istotnej roli czosnku w walce z bakterią Helicobacter pylori. Zawarta w czosnku allicyna�hamuje aktywność ureazy, czyli enzymu produkowanego przez bakterię i ułatwiającego przeżycie w kwaśnym środowisku żołądka.

Czosnek słynie z licznych właściwości prozdrowotnych. Jedną z nich jest korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy, wynikający m.in. z redukcji zbyt wysokiego ciśnienia krwi, a także normalizacji poziomu parametr�w lipidowych krwi. Wpływ na lipidogram sprowadza się przede wszystkim do redukcji poziomu cholesterolu całkowitego i LDL oraz tr�jgliceryd�w, a także nieznacznego wzrostu frakcji HDL.

Ponadto czosnek wykazuje działanie antyagregacyjne, redukując ryzyko rozwoju zakrzep�w i zator�w. Zmniejsza lepkość krwi i rozszerza naczynia krwionośne, dzięki czemu usprawnia przepływ krwi.

Jedną z najbardziej zaskakujących i wciąż jeszcze mało znanych właściwości prozdrowotnych czosnku jest jego korzystny wpływ na glikemię. Warzywo to ułatwia utrzymanie prawidłowego poziomu glukozy we krwi, co znajduje odzwierciedlenie w obniżeniu poziomu glukozy na czczo, a także hemoglobiny glikowanej.

Jako prebiotyk czosnek ułatwia zachowanie prawidłowej flory jelitowej. Włączenie tego produktu do diety zmniejsza ryzyko rozwoju dysbiozy jelit, co odbywa się na drodze zwiększenia r�żnorodności mikrobiologicznej jelit, w tym zwiększenia liczebności szczep�w Lactobacillus.

Coraz więcej m�wi się o przeciwnowotworowych właściwościach czosnku. Wspomina się przede wszystkim o możliwości zredukowania ryzyka raka jelita grubego, raka żołądka, a także raka prostaty.

A czy się r�żni czosnek zwykły od niedźwiedziego? Czosnek niedźwiedzi to dziko rosnąca roślina o charakterystycznych jadalnych liściach. Wiele właściwości prozdrowotnych tych dw�ch postaci czosnku jest podobnych. Czosnkowi niedźwiedziemu przypisuje się�lepsze działanie immunogenne. Ponadto taki czosnek jest bogaty w glikozydy stewiowe, kt�re bardzo skutecznie normalizują glikemię.

Jednym z najciekawszych sposob�w na wykorzystanie�leczniczych właściwości czosnku jest tzw. Gałganek Aliny. Jest to nic innego jak rozgnieciony czosnek zawinięty w gazę, ułatwiający leczenie infekcji dr�g oddechowych. Skąd taka zaskakująca nazwa?

Chodzi o alinę, czyli sulfotlenek�S-alkilocysteiny. Jest to związek aktywny czosnku, kt�ry po rozgnieceniu ząbk�w czosnku ulega przekształceniu do allicyny. To wiele m�wi o sposobie przygotowania Gałganka Aliny kluczem do jego skuteczności jest zmiażdżenie ząbk�w czosnku.

Wystarczy użyć 3-6 ząbk�w czosnku, kt�re należy posiekać czy zmiażdżyć. Dodatkowo można użyć kilka plastr�w cebuli. Czosnek należy zawinąć w gazę i dokładnie ją zawiązać. Tak przygotowany gałganek należy umieścić w odległości 2-3 m od głowy, poza zasięgiem dzieci. Gałganek działa tak długo, jak długo czuć charakterystyczny zapach czosnku.

Przeciwwskazaniem do stosowania Gałganka Aliny jest uczulenie na czosnek oraz �duszności czy astma.

Kiszony czosnek to czosnek z turbodoładowaniem. Wiadomo, że kiszenie pozwala podnieść wartości odżywcze danego produktu i tak właśnie dzieje się w przypadku kiszenia czosnku. Poza tym taki czosnek jest znacznie smaczniejszy i lżejszy w smaku.

Składniki:

10 gł�wek czosnku

korzeń chrzanu

łyżeczka ziaren gorczycy

łyżeczka ziela angielskiego

łyżeczka ziaren czarnego pieprzu

kilka listk�w laurowych

2 łodygi suszonego kopru

łyżka soli himalajskiej

litr wody

Przygotowanie:

1. Podziel czosnek na ząbki i obierz je.

2. Na dnie wyparzonych słoik�w umieść połamane łodyżki kopru oraz dosyp przyprawy (gorczycę, ziele angielskie, czarny pieprz, i listki laurowe).

3. Umieść ząbki czosnku w słoikach, dodając kawałki korzenia chrzanu i listki laurowe.

4. W garnku zagotuj wodę z dodatkiem soli, mieszając, aż s�l się rozpuści.

5. Przelej przygotowaną zalewę do słoik�w, całkowicie przykrywając ząbki czosnku.

6. Zamknij słoiki i odstaw je w zacienione miejsce na 10-14 dni, aby się ukisiły.

Kiszony czosnek świetnie sprawdzi się jako dodatek do kanapek, sałatek, ryb, mięs czy makaron�w.

Kolejny warty wypr�bowania przepis z czosnkiem w roli gł�wnej to receptura na nalewkę czosnkową. Określana jest ona jako nalewka tybetańska, a do jej przygotowania potrzebne są następujące składniki:

Składniki:

350 g świeżego czosnku

200 ml spirytusu (60-70%)

Przygotowanie:�

1. Obierz czosnek i rozgnieć go lub przeciśnij przez praskę. Pozostaw na kilka minut, aby uwolnił aromat.

2. Przeł�ż czosnek do szczelnie zamykanego słoja.

3. Zalej czosnek spirytusem, upewniając się, że jest całkowicie zanurzony.

4. Zamknij słoik i odstaw w zacienione miejsce na 10 dni. Pamiętaj o codziennym potrząsaniu słoikiem.

5. Po upływie 10 dni odcedź nalewkę przez gazę do czystej butelki.

Przechowuj nalewkę w ciemnym miejscu.

Najciekawszy schemat dawkowania zakłada codzienne zwiększanie ilości kropel nalewki w następujący spos�b:

1 dzień - ��8 kropli

2 dzień - 12 kropli

3 dzień - 20 kropli

4 dzień - 30 kropli

5 dzień - 40 kropli

6 dzień - 50 kropli

od 7 dnia aż do momentu, gdy nalewka się skończy - 60 kropli dziennie

Nalewkę należy rozcieńczyć w niewielkiej objętości mleka lub kefiru.

Na koniec wspomnę o przeciwwskazaniach do stosowania czosnku. Są to: alergia na czosnek, a także występowanie dolegliwości żołądkowych po spożyciu czosnku. U os�b z wrażliwą śluz�wką żołądka może pojawić się b�le brzucha, nudności, wzdęcia, zgaga czy zaparcia.

Ostrożność powinny zachować także osoby stosujące leki przeciwzakrzepowe oraz hipoglikemizujące, gdyż czosnek może nasilić ich działanie.

Przepisy w formie PDF, idealne do wydruku:

Proszę, wpisz adres e-mail, na który wyślę plik.

Wyrażam zgodę na przetwarzanie danych osobowych w celu otrzymania wiadomości�

Dane będą przetwarzane przez Purelab Marek Skoczylas, ul. Reformacka 6, 35-026 Rzeszów zgodnie z ustawą o świadczeniu usług drogą elektroniczną oraz przepisami z zakresu ochrony danych osobowych w celu odpowiedzi na zadane pytanie, przesłanie materiałów informacyjnych, przekazania informacji o produktach i usługach lub przekazania informacji handlowej. Oświadczam, iż podanie przeze mnie danych osobowych jest dobrowolne oraz iż poinformowano mnie o prawie dostępu do moich danych osobowych, możliwości ich poprawiania oraz o prawie odwołania zgody w dowolnym momencie. Dane nie zostaną udostępnione podmiotom trzecim.

Pobieram